０５１～０５３ 穴埋めと論述の問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ０５１～０５３の問題については解かない。 ０５１ 穴埋め問題で、糖化について テキストを読めばわかる。 ０５２ 穴埋め問題…

０４１～０５０ 記述の問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ０４１～０５０の問題について解いていく。 ０４１ グルート 秘密の配合らしく、文献がほとんど 残っていないという。 主に、ヤチヤナ…

０３１～０４０ 残る20問は記述の問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ひとまず、 ０３１～０４０の問題について解いていく。 ０３１ カラハナソウ属 ホップは アサ科のカラハナソウ属ホップ種で…

０３０ ゲーテに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 文豪のゲーテが好きなビールは ケストリッツアー・シュバルツビアである。 → ギネス・エクストラスタウト ヴェルテンブルガー・バロッ…

０２９ 国内ビール醸造所数（平成23年度末）に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 酒のしおり（平成31年3月）によると 190場 → 120場、150場、280場は間違いＸ 補足 さてさて、この問題面…

０２８ 三大発明に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 三大発明はすべて19世紀、良い。 1873年 アンモニア冷凍機の発明（カール・フォン・リンデ） 1876年 低温殺菌法 （ルイ・パスツール…

０２７ 発酵に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 酵母は出芽により増殖する、良い。 発酵させる前、麦汁に酸素を供給するのは 酵母の増殖を促進するため、良い。 日本の酒税法では、ビー…

０２６ ビールの色に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 黒ビールを製造する際、黒麦芽を 全麦芽のうち、10～20 ％に抑える 必要がある。（少量で良い） → 30～40 ％程度使用するは間違い…

０２５ ホップの史実に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） イギリスでは ホップを使ったものをビール ホップを使ってないものをエール という、区別があった、良い。 1872年（明治5）北海…

０２４ オクトーバーフェストに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） オクトーバーフェスト （ドイツ、ミュンヘン）は 正式に参加できる醸造所が決まっており、 全部で6醸造所ある。 エルデ…

０２３ ＭＢＬ球団に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） アンハイザー・ブッシュ社は 1953年～ 1996年で カージナルスのオーナーを 行っていた。 → パイレーツ、カブス、ブルワーズは間違…

０２２ コラボビールに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） COEDOブルワリーがコラボして 作ったビール East to West IPA を共同で 作ったブルワリーは Ballast Point → Blue Point Stone G…

０２１ 中世イギリスビールに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 時代の古い順を答える 並び変え問題。 ・エールハウス ・ペールエール ・スタウトポーター この問題は 時代背景を想像でき…

０２０ 酒税率（2013年時点）に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 【使用原料】 麦芽120 ｋｇ、デンプン 50 ｋｇ、さつまいも 30 ｋｇ、ホップ 1 ｋｇ 計算においては とりあえず麦芽の使…

０１９ 日本国内でのライセンス生産に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ライセンス生産とは他の企業の製品を 別の企業が許可を得て製造販売することを ここでは指しているものとみられる…

０１８ デコクション法に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 3回煮沸法が ＝ドライマイシュフェアファーレン デコクション法の中で最も古くから 発達した方法である。 → 2回煮沸法は間違い…

０１７ シメイに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） シメイはスクールモン修道院でつくられる、 良い。 「シメイ・レッド」は市販のシメイブランド3種 （現時点では4種）の中で ＝レッド、…

０１６ アルトの名前の由来に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 古典的製法によって作られていることから アルトという名前の由来となっている。 古典的というのは 19世紀において下面発…

０１５ 2013年（平成25）年のコンビニ限定販売に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） サッポロ 蔵出し生ビール → サントリー グランドライ アサヒオリオン 沖縄だより キリン 濃い味デラッ…

０１４ ビールの消費量に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 清酒の消費量を超えたのは何年代か。 昭和30年代である。 → 昭和20年代、40年代、50年代は間違いＸ 冷蔵庫の普及とともに 消費…

０１３ 米国有名ブランドビールの会社の本社所在地に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 単純でよくよく間違えやすい問題。 アンハイザー・ブッシュ・インベブの本社所在地 それは、ベルギ…

０１２ 一般的なビールの発酵方法に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 発酵の種類には 大きく分けて 単発酵と複発酵がある。 単発酵は 原料中に糖分が元々ある場合で 発酵した時、付けら…

０１１ 「IPA is Dead 2013」に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） BREW DOG社から発売された、IPA is Dead は 2011～2015まで1年事にシングルホップで 各4種発売していた。 この問題では2…

０１０ 小便小僧に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ベルギービールでランビックの 有名な銘柄のラベルに小便小僧が描かれている。 それはもう決まりきっていて カンティヨン・グースで…

００９ ビールの仕込に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 選択肢1 インフュージョン法で黒ビールを 仕込むことはできる、良い。 選択肢2 麦芽は細かく粉砕した方がエキス収率は上がる し…

００８ 麦汁100 ％のビールに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ギネス・エクストラスタウト 麦芽・ホップ・大麦 ギネス エクストラスタウト｜ビール・発泡酒・新ジャンル｜商品情報｜キ…

００７ 第9回ワールドビアカップ、箕面ビールに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ビールにはその出来栄えを審査する大会が 様々な国々で開かれている。 その中でも、大きな大会のひとつ…

００６ 発酵に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 酵母は単純に小さい糖から食べる。 ということで、ビールで使われる主な糖を 大きさ順で知る必要がある・・・・・・ 単糖の一種（糖同士…

００５ エンゲルスツェル修道院に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） エンゲルスツェル修道院は 2012年トラピストビールに認定される。 8番目のトラピストビールである。 さて、国は？ オ…

００４ 古代ビールに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） シカルと呼ばれる、古代のビールがある。 香草や薬草などで味付けされていたビールという。 メソポタミア、シュメール人が作ったビ…