０５３～０５６ 穴埋めと論述の問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ０５３～０５５の問題について解いていく。 日本ビール検定公式テキスト 2018年4月改訂版の p52の 熟成・貯酒（後発酵）を見て…

０５１～０５２ 記述の問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ０５１～０５２の問題について解いていく。 登場人物がふたりいて会話形式の 穴埋め問題であり、会話の内容が 出題と条件の役割となっ…

０４２～０５０ 記述の問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ０４２～０５０の問題について解いていく。 ０４２ クリスタル 酵母をろ過したヴァイツェン ０４３ イソアルファ酸 麦汁煮沸の加熱によ…

０４１ 2回煮沸法に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 日本ビール検定公式テキスト 2018年4月改訂版の p48の デコクション法の図を見て欲しい。 泡持ち向上を図るには タンパク休止を長め…

０４０ 小麦に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 小麦には大麦のような 殻がない。麦汁ろ過は 円滑に進むは間違いＸ ランビックは製麦していない 生の小麦を用いる、良い。 ケルシュの製…

０３９ 戦前のビールに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 桜田ビール 東京で製造されていた。 オラガビール 東京で製造されていない。 浅田ビール 東京で製造されていた。 三ツ鱗ビール …

０３８ 製麦に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 国内で製麦を行うメーカーは ないは間違いＸ 製麦でもデンプンの分解は 進行する、良い。 220 ℃の高温で焙燥すると 酵素は失活する、良い…

０３７ ホップに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ホップの香りは煮沸工程で 揮発するので、ビールの香りに 影響を与えないは間違いＸ ドライホップの主目的は 香りの付与、良い。 ホッ…

０３６ 戦後に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 「サッポロビール」「エビスビール」は 発売を中止していた時期があった、良い。 宝酒造の参入は サントリービールが再参入した翌年は 間…

０３５ 発酵・貯酒に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 発酵直後、未熟性の原因物質である ジアセチルは麦芽由来は間違いＸ ビールの熟成が長いほど 泡持ちが向上するは間違いＸ 発酵では…

０３４ 酒税法に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 酒類は4酒類で ビールは「発泡性酒類」と いう種類に該当する、良い。 原則として酒税は、酒類製造場から 酒類が移出される時、移出さ…

０３３ 柑橘系ホップに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） シトラは柑橘系。 ペルレは違う。 カスケードは柑橘系。 ハラタウトラディションは違う。 2つ該当が正解。 （内容に該当するもの…

０３２ ビール純粋令に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ビール純粋令は販売価格に関するルールも 定めた、良い。 酵母は元々記述が無かったが、 後年追加、良い。 目的の一つとして、食…

０３１ 2014年ギフト限定に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） スーパードライ プレミアムは ギフト限定ではない。 一番搾りプレミアムは ギフト限定。 ザ・プレミアム・モルツ〈香るプレ…

０２９～０３０ ドイツの地図に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ０２９ シュレンケルラ ラオホビア 醸造所はラオホビールの発祥 バンベルグである。 高さでいうと中央よりやや下 東側の…

０２８ ピルスナー・ウルケルに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ピルスナー・ウルケルは アルコール度数4.4 %である。 → 5.6 ％は間違いＸ 仕込工程では トリプル・デコクションを使用…

０２７ 安中千絵に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 2012年管理栄養士の安中千絵の 著書 『やせたい人は、今夜もビールを飲みなさい』 → 他の選択肢は間違いＸ （書くのが面倒臭い） 補…

０２６ ドイツビールに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 濃色でも「ヴァイスビア」と 謳ったビールが存在する、良い。 「ベックス」は アンハイザー・ブッシュ・インベブ社 良い。 ドイ…

０２５ 高原に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 九州には「高原」と 付く名のビールメーカーは 2014年に唯一ではなく2件ある。 鹿児島県の霧島高原ビールと 大分県のくじゅう高原開発公…

０２４ 語源に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） オクトーバーフェストで有名な 「テレージエン ヴィーゼ」は 王妃テレジアにちなんで名付けられた 牧草地。日本語では「テレジアの草原」…

０２３ 2012年チェコの1人当たり消費量に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） キリンビールによる 2012年の「ビールの国別１人当たり消費量」は チェコで148.6 Ｌ（1位） 日本では 43.5 Ｌ…

０２２ 麦汁ろ過に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 麦汁ろ過には 「ロイター式」と「フィルタープレス式」が ある、良い。 第二麦汁はアミノ酸や糖が少なくなるため pH値が高くなり、タ…

０２１ ブルッグス ゾッド ブロンドに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） ブルッグス ゾッド ブロンドは ドゥ・ハルヴ・マーン醸造所の銘柄で 道化師の絵のラベルである。 → 女神の絵、ガ…

０２０ 地ビール製造所のピークに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 平成11年（1999年）に 国内地ビール製造所のピークとなる。 264場あったとされる。 → 194場、224場、324場は間違いＸ …

０１９ ビールの泡に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） プロテアーゼは タンパク質 ＝ プロテインを 分解する酵素である。 タンパク質が泡持ちをよくするが、 プロテアーゼはタンパク質を…

０１８ 2014年3月六本木にオープンしたオフィシャルバーに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 2014年3月にオープンした 海外のビールメーカーの オフィシャルバーは BrewDog Roppongiであ…

０１７ 「バートン・オン・トレント」に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） トレントは河川の名前、良い。 軟水を硬水化するのを 「バートンナイズ」と呼び街に由来、良い。 イギリス本島…

０１６ 高村薫の作品に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） レディー・ジョーカーは 日之出麦酒の社長を誘拐する話。 → リヴィエラを撃て 黄金を抱いて翔べ 照柿は間違いＸ 補足 リヴィエラ…

０１５ 酔いの状態に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 名称と血中濃度、ビールの本数、状態の 正誤を判断の必要がある。 （正直、こんな長文瞬時に回答できない） 爽快期 0.02～0.04 ％ …

０１４ SPRING VALLEY BREWERYに関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） キリンビールは2015年4月、 SPRING VALLEY BREWERYを 代官山に開設した。 → 目黒、原宿、自由ヶ丘は間違いＸ 補足 SPRI…