びあけん1級対策委員会

日本ビール検定1級合格対策のための委員会

第3回 日本ビール検定 1級 試験

第2回 日本ビール検定 1級 試験 053~056の解説

053~056 穴埋めと論述の問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 053~055の問題について解いていく。 日本ビール検定公式テキスト 2018年4月改訂版の p52の 熟成・貯酒(後発酵)を見て…

第2回 日本ビール検定 1級 試験 051~052の解説

051~052 記述の問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 051~052の問題について解いていく。 登場人物がふたりいて会話形式の 穴埋め問題であり、会話の内容が 出題と条件の役割となっ…

第2回 日本ビール検定 1級 試験 042~050の解説

042~050 記述の問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 042~050の問題について解いていく。 042 クリスタル 酵母をろ過したヴァイツェン 043 イソアルファ酸 麦汁煮沸の加熱によ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 041の解説

041 2回煮沸法に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 日本ビール検定公式テキスト 2018年4月改訂版の p48の デコクション法の図を見て欲しい。 泡持ち向上を図るには タンパク休止を長め…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 040の解説

040 小麦に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 小麦には大麦のような 殻がない。麦汁ろ過は 円滑に進むは間違いX ランビックは製麦していない 生の小麦を用いる、良い。 ケルシュの製…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 039の解説

039 戦前のビールに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 桜田ビール 東京で製造されていた。 オラガビール 東京で製造されていない。 浅田ビール 東京で製造されていた。 三ツ鱗ビール …

第3回 日本ビール検定 1級 試験 038の解説

038 製麦に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 国内で製麦を行うメーカーは ないは間違いX 製麦でもデンプンの分解は 進行する、良い。 220 ℃の高温で焙燥すると 酵素は失活する、良い…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 037の解説

037 ホップに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ホップの香りは煮沸工程で 揮発するので、ビールの香りに 影響を与えないは間違いX ドライホップの主目的は 香りの付与、良い。 ホッ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 036の解説

036 戦後に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 「サッポロビール」「エビスビール」は 発売を中止していた時期があった、良い。 宝酒造の参入は サントリービールが再参入した翌年は 間…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 035の解説

035 発酵・貯酒に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 発酵直後、未熟性の原因物質である ジアセチルは麦芽由来は間違いX ビールの熟成が長いほど 泡持ちが向上するは間違いX 発酵では…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 034の解説

034 酒税法に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 酒類は4酒類で ビールは「発泡性酒類」と いう種類に該当する、良い。 原則として酒税は、酒類製造場から 酒類が移出される時、移出さ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 033の解説

033 柑橘系ホップに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) シトラは柑橘系。 ペルレは違う。 カスケードは柑橘系。 ハラタウトラディションは違う。 2つ該当が正解。 (内容に該当するもの…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 032の解説

032 ビール純粋令に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ビール純粋令は販売価格に関するルールも 定めた、良い。 酵母は元々記述が無かったが、 後年追加、良い。 目的の一つとして、食…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 031の解説

031 2014年ギフト限定に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) スーパードライ プレミアムは ギフト限定ではない。 一番搾りプレミアムは ギフト限定。 ザ・プレミアム・モルツ〈香るプレ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 029~030の解説

029~030 ドイツの地図に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 029 シュレンケルラ ラオホビア 醸造所はラオホビールの発祥 バンベルグである。 高さでいうと中央よりやや下 東側の…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 028の解説

028 ピルスナー・ウルケルに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ピルスナー・ウルケルは アルコール度数4.4 %である。 → 5.6 %は間違いX 仕込工程では トリプル・デコクションを使用…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 027の解説

027 安中千絵に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 2012年管理栄養士の安中千絵の 著書 『やせたい人は、今夜もビールを飲みなさい』 → 他の選択肢は間違いX (書くのが面倒臭い) 補…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 026の解説

026 ドイツビールに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 濃色でも「ヴァイスビア」と 謳ったビールが存在する、良い。 「ベックス」は アンハイザー・ブッシュ・インベブ社 良い。 ドイ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 025の解説

025 高原に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 九州には「高原」と 付く名のビールメーカーは 2014年に唯一ではなく2件ある。 鹿児島県の霧島高原ビールと 大分県のくじゅう高原開発公…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 024の解説

024 語源に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) オクトーバーフェストで有名な 「テレージエン ヴィーゼ」は 公女テレジアからと考えられる。 (文献なし→捜索せよ) → 競走馬の名前が語…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 023の解説

023 2012年チェコの1人当たり消費量に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) キリンビールによる 2012年の「ビールの国別1人当たり消費量」は チェコで148.6 L(1位) 日本では 43.5 L…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 022の解説

022 麦汁ろ過に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 麦汁ろ過には 「ロイター式」と「フィルタープレス式」が ある、良い。 第二麦汁はアミノ酸や糖が少なくなるため pH値が高くなり、タ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 021の解説

021 ブルッグス ゾッド ブロンドに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ブルッグス ゾッド ブロンドは ドゥ・ハルヴ・マーン醸造所の銘柄で 道化師の絵のラベルである。 → 女神の絵、ガ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 020の解説

020 地ビール製造所のピークに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 平成11年(1999年)に 国内地ビール製造所のピークとなる。 264場あったとされる。 → 194場、224場、324場は間違いX …

第3回 日本ビール検定 1級 試験 019の解説

019 ビールの泡に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) プロテアーゼは プロテイン = タンパク質を 分解する酵素である。 タンパク質は泡持ちをよくするが、 プロテアーゼはタンパク質を…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 018の解説

018 2014年3月六本木にオープンしたオフィシャルバーに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 2014年3月にオープンした 海外のビールメーカーの オフィシャルバーは BrewDog Roppongiであ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 017の解説

017 「バートン・オン・トレント」に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) トレントは河川の名前、良い。 軟水を硬水化するのを 「バートンナイズ」と呼び街に由来、良い。 イギリス本島…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 016の解説

016 高村薫の作品に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) レディー・ジョーカーは 日之出麦酒の社長を誘拐する話。 → リヴィエラを撃て 黄金を抱いて翔べ 照柿は間違いX 補足 リヴィエラ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 015の解説

015 酔いの状態に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 名称と血中濃度、ビールの本数、状態の 正誤を判断の必要がある。 (正直、こんな長文瞬時に回答できない) 爽快期 0.02~0.04 % …

第3回 日本ビール検定 1級 試験 014の解説

014 SPRING VALLEY BREWERYに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) キリンビールは2015年4月、 SPRING VALLEY BREWERYを 代官山に開設した。 → 目黒、原宿、自由ヶ丘は間違いX 補足 SPRI…