第３回 日本ビール検定 １級 試験 ０３７の解説

０３７

ホップに関する問題だったのだ。

（無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん）

ホップの香りは煮沸工程で

揮発するので、ビールの香りに

影響を与えないは間違いＸ

ドライホップの主目的は

香りの付与、良い。

ホップのポリフェノールは

タンパク質と結合し清澄化する、

良い。

1ヘクタールのホップ畑から

乾燥球花、平均約2トン採れる、

良い。

1つが誤り。

（内容に該当するものが

いくつあるか選択する問題。）

 補足

＠いいんちょーの今日の「ひとこと」

どうもいいんちょーです。

この問題のシリーズ結構難しい。全部確実に正解する自信がない。ホップの平均の生産力とかが特に怪しい。覚えられるかなぁ。

参考文献