００６ 苦味に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） タンパク質とホップ由来の苦味成分は ビールの泡持ちに とって重要、良い。 ビールの苦みはＩＢＵという単位で 表されるが、これはホップ…