第２回 日本ビール検定 １級 試験 ０１６の解説

０１６

アルトの名前の由来に関する問題だったのだ。

（無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん）

古典的製法によって作られていることから

アルトという名前の由来となっている。

古典的というのは

19世紀において下面発酵が、

科学的に解明され始め、

それと比べ、古くから作られていた、

上面発酵ビールのことをいう。

ということで、

→　古いホップを使う

　　歴史ある醸造所でつくられる

　　3回煮沸法で仕込むから　は間違いＸ

補足

 アルトビールに対して

新式のビールをノイビールという（らしい）

イギリスのエールに対して

ヨーロッパ大陸のビールをオリエンタルビールという（らしい）

語学がちゃんとできないので無責任です。

そんくらいの区別があるのかと思ってください。

  ＠いいんちょーの今日の「ひとこと」

どうもいいんちょーです。

アルト、ソプラノ、テノールのアルトって関係ありますか？

  参考文献

 『ビール世界史紀行　―ビール通のための１５章』　村上満　ちくま文庫