びあけん1級対策委員会

日本ビール検定1級合格のための対策委員会

2019-05-12から1日間の記事一覧

第2回 日本ビール検定 1級 試験 012の解説

012 一般的なビールの発酵方法に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 醗酵の種類には 大きく分けて 単発酵と複発酵がある。 単発酵は 原料中に糖分が元々ある場合で 発酵した時、付けら…