第７回　日本ビール検定　１級　試験　０３９の解説

０３９

ビールの定義変更に関する問題だったのだ。

2018年4月1日から酒税法における

ビールの定義が変更となった。

さんしょ、かき、こんぶ、かつお節は

すべてビール製造に副原料として

使用できるようになった、良い。

なった、良い。

ビールに定義づけられている麦芽比率は、

麦芽の重量がホップ及び水以外の

原料の重量中、合計で50 ％となった、良い。

こうりゃん、ばれいしょは以前より

ビール製造に副原料として使用できた。

→ かんしょは間違いＸ

補足

実際は酒税法とにらめっこする必要がある

ところ、税務署は変更点をわかりやすくまとめ、

お酒関係の職業のための資料がいくつかある。

びあけん1級もそれを確認するのがベターである。

（ベストはやっぱり本文とにらめっこ、笑）

さらには、考えうる疑問に答えたQ＆Aは

特にわかりやすいのでよく読むべし。

酒税法の麦芽の使用範囲の変更は1つ目のサイトが、

副原料については2つ目のサイトが理解しやすい。

追加された副原料はこれまでに使われてきた

副原料の代表的なものがほとんどである。

「かんしょ」物体はピンとこないかもしれない

けれども、甘藷と漢字では書き、実のところ

サツマイモのこと。

サツマイモのビールといえば

COEDOの紅赤が有名で確かに発泡酒だった。

＠いいんちょーの今日の「ひとこと」

どうもいいんちょーです。

かつお節、かつお削り節はいいんです。いわし節、まぐろ節、さば節はダメデース。ワタシ、ニホンゴワーカリマセーン。

参考文献

びあけん１級対策委員会