びあけん1級対策委員会

日本ビール検定1級合格のための対策委員会

2020-02-03から1日間の記事一覧

第8回 日本ビール検定 1級 試験 034の解説

034 酵母に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) プロテアーゼは泡持ちを下げる。 → 泡持ちを良くするは間違いX スタウトは上面発酵酵母、 ドルトムンダーは下面発酵酵母を 使用している…