０３５ 酵素に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） アミラーゼは別名ジアスターゼとも いう、良い。 タンパク質分解酵素はパイナップルにも 含まれる、良い。 日本酒の仕込の糖化の酵素は …