第５回 日本ビール検定 １級 試験 ０４１～０５０の解説
０４１～０５０
記述の問題だったのだ。
（無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん）
０４１～０５０の問題について解いていく。
０４１～４３
穴埋め
ホップ由来の香や苦味は、
使用するホップの
品種、品質
０４１ 量
投入タイミングで変化する。
０４２ ドライホッピング
という発酵以降の工程で
再びホップを使用して、
０４３ 苦味
を付加させず～
０４４
ホッホクルツ
デコクション法で溶けの
良い麦芽に使われる方法について
０４５
日光臭
チオール化合物が原因の
オフフレーバーについて
０４６
リキュール（発泡性）①
発泡酒にスピリッツを加えたものの
表記名称について
０４７
エクストラスペシャルビター
ESBの正式名称について
０４８
開催されるドイツの州について
０４９
スウィングトップ
画像問題
グロールシュ・プレミアム・ラガーの
ボトルの栓について
０５０
チャーリー・パパジアン
コンプリート・ジョイ・オブ・
ホームブリューイングの著者について
補足
ホップは
品種、品質、量、投入タイミング
あと、加工方法も正解じゃないか？
ホッホクルツ製法は
サッポロクラシックしか思い当たらないけど
他、何か使ってるかなぁ。
チオール化合物はスカンク臭で
日光が原因の日光臭である。
チオールとは修飾基 -SH
チオール基 基の付いた化合物。
メルカプタンのことか・・・・・・
リキュール（発泡性）①
いわゆる第4のビール（俗称）。
また、いわゆる第3のビール
麦芽原料を使用しない、発泡性の
①は分類が発泡性酒類であることを
表している。
ESBはエスブ
エクストラ・スペシャル・ビター
雑に言うと、
イギリスの定番ビターのすごいヤツ。
フラーズ以外は、日本ではあまり見ない。
ブリマーブルーイングが作っていたのを
飲んだことがあるくらい。
バイエルン州以外考えられない・・・・・・
スウィングトップは他に
有名なのはフレンスブルガーがある。
チャーリー・パパジアン
ブルワーズ協会（Brewers Association）と
グレート・アメリカン・ビールフェスティバル（GABF）を設立
Brewers Association | Promoting Independent Craft Brewers
コンプリート・ジョイ・オブ・ホームブリューイング| チャーリー・パパジアン |本 | 通販 | Amazon
自分でビールを造る本―The Bible of Homebrewing(技報堂出版) | チャーリー・パパジアン |本 | 通販 | Amazon
＠いいんちょーの今日の「ひとこと」
どうもいいんちょーです。
チャーリー・パパジアン詳しく知らない。うーん、今度、アメリカクラフトの関係者まとめと、ホームブリュワー出身者の有名人を補足に一覧作るかぁ。
参考文献
関連問題
