びあけん1級対策委員会

日本ビール検定1級合格対策のための委員会

第4回 日本ビール検定 1級 試験 010の解説

010 キルンに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) キルンは ウィスキーやビールでつかう 乾燥塔と呼ばれる建物です。 下から熱風を送り焙燥する。 → 浸麦、発芽、除根は間違いX 補足 @…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 009の解説

009 ラドラーに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ラドラーは ビールとレモネード 1:1で 作るビアカクテル。 意味は自転車乗り → 踊り子、手品師、医者は間違いX 補足 @いいんちょ…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 008の解説

008 中国表記に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) バドワイザーの中国名は 百威 → 伯偉、狛為、波渡伊は間違いX 補足 ギネス、ハイネケン、カールスバーグも 覚えるのです。 ギネス …

第4回 日本ビール検定 1級 試験 007の解説

007 EBCに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) EBC (European Brewery Convention) 主にヨーロッパで使う。 数値が大きくなると色が濃いことを表す。 → 粘度 原麦汁エキス濃度 炭酸ガス…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 006の解説

006 60 klに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 複数の製造所を持つ製造者に おいても、各製造所ごとに 年間60 kl以上の製造が求められる。 → 60 klは国税庁の内規(略) ビール…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 005の解説

005 ビール企業の誘拐映画に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 実際に起こった ビール企業経営者の誘拐事件を モデルにした2015年6月の映画は 『ハイネケン 誘拐の代償』である → カー…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 004の解説

004 ホテルのブルワリーに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 福岡市内には ビールを醸造しているホテルがある。 博多ドラフトがホテルオークラ福岡にある。 → グランハイアット福岡 ヒ…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 003の解説

003 ホップの学名に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ホップの学名は フムルス・ルプルスである。 → アスペルギルス・オリゼー サッカロマイセス・セレビシエ ホルデウム・ブルガーレ…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 002の解説

002 燻製香に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 燻製香のする成分は 4-ビニル-グアヤコールで ある。 → カプロン酸エチル、 酢酸イソアミル 2-フェニルエタノールは間違いX 補足 燻製…

第4回 日本ビール検定 1級 試験 001の解説

001 ビール純粋令の日にちに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ビール純粋令は 1516年4月23日に公布された。 → 1月23日、7月23日、11月23日は間違いX 補足 4月23日は結構重要な日であ…

第2回 日本ビール検定 1級 試験 053~056の解説

053~056 穴埋めと論述の問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 053~055の問題について解いていく。 日本ビール検定公式テキスト 2018年4月改訂版の p52の 熟成・貯酒(後発酵)を見て…

第2回 日本ビール検定 1級 試験 051~052の解説

051~052 記述の問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 051~052の問題について解いていく。 登場人物がふたりいて会話形式の 穴埋め問題であり、会話の内容が 出題と条件の役割となっ…

第2回 日本ビール検定 1級 試験 042~050の解説

042~050 記述の問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 042~050の問題について解いていく。 042 クリスタル 酵母をろ過したヴァイツェン 043 イソアルファ酸 麦汁煮沸の加熱によ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 041の解説

041 2回煮沸法に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 日本ビール検定公式テキスト 2018年4月改訂版の p48の デコクション法の図を見て欲しい。 泡持ち向上を図るには タンパク休止を長め…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 040の解説

040 小麦に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 小麦には大麦のような 殻がない。麦汁ろ過は 円滑に進むは間違いX ランビックは製麦していない 生の小麦を用いる、良い。 ケルシュの製…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 039の解説

039 戦前のビールに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 桜田ビール 東京で製造されていた。 オラガビール 東京で製造されていない。 浅田ビール 東京で製造されていた。 三ツ鱗ビール …

第3回 日本ビール検定 1級 試験 038の解説

038 製麦に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 国内で製麦を行うメーカーは ないは間違いX 製麦でもデンプンの分解は 進行する、良い。 220 ℃の高温で焙燥すると 酵素は失活する、良い…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 037の解説

037 ホップに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ホップの香りは煮沸工程で 揮発するので、ビールの香りに 影響を与えないは間違いX ドライホップの主目的は 香りの付与、良い。 ホッ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 036の解説

036 戦後に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 「サッポロビール」「エビスビール」は 発売を中止していた時期があった、良い。 宝酒造の参入は サントリービールが再参入した翌年は 間…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 035の解説

035 発酵・貯酒に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 発酵直後、未熟性の原因物質である ジアセチルは麦芽由来は間違いX ビールの熟成が長いほど 泡持ちが向上するは間違いX 発酵では…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 034の解説

034 酒税法に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 酒類は4酒類で ビールは「発泡性酒類」と いう種類に該当する、良い。 原則として酒税は、酒類製造場から 酒類が移出される時、移出さ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 033の解説

033 柑橘系ホップに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) シトラは柑橘系。 ペルレは違う。 カスケードは柑橘系。 ハラタウトラディションは違う。 2つ該当が正解。 (内容に該当するもの…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 032の解説

032 ビール純粋令に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ビール純粋令は販売価格に関するルールも 定めた、良い。 酵母は元々記述が無かったが、 後年追加、良い。 目的の一つとして、食…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 031の解説

031 2014年ギフト限定に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) スーパードライ プレミアムは ギフト限定ではない。 一番搾りプレミアムは ギフト限定。 ザ・プレミアム・モルツ〈香るプレ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 029~030の解説

029~030 ドイツの地図に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 029 シュレンケルラ ラオホビア 醸造所はラオホビールの発祥 バンベルグである。 高さでいうと中央よりやや下 東側の…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 028の解説

028 ピルスナー・ウルケルに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ピルスナー・ウルケルは アルコール度数4.4 %である。 → 5.6 %は間違いX 仕込工程では トリプル・デコクションを使用…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 027の解説

027 安中千絵に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 2012年管理栄養士の安中千絵の 著書 『やせたい人は、今夜もビールを飲みなさい』 → 他の選択肢は間違いX (書くのが面倒臭い) 補…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 026の解説

026 ドイツビールに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 濃色でも「ヴァイスビア」と 謳ったビールが存在する、良い。 「ベックス」は アンハイザー・ブッシュ・インベブ社 良い。 ドイ…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 025の解説

025 高原に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 九州には「高原」と 付く名のビールメーカーは 2014年に唯一ではなく2件ある。 鹿児島県の霧島高原ビールと 大分県のくじゅう高原開発公…

第3回 日本ビール検定 1級 試験 024の解説

024 語源に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) オクトーバーフェストで有名な 「テレージエン ヴィーゼ」は 公女テレジアからと考えられる。 (文献なし→捜索せよ) → 競走馬の名前が語…