第6回 日本ビール検定 1級 試験
012 肉専用ペールエールに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 2016年11月29日の「いい肉の日」に ローソンで「肉専用ペールエール」を 発売したビール会社は ヘリオス酒造である。 → 伊…
011 プロテアーゼの生成物に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 酵母の培養に必要な物質、良い。 ビールが高温にさらされた際の 酸化臭の原因となる、良い。 麦汁煮沸時にメイラード反…
010 IPA用グラスに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ドイツのシュピゲラウ社が 開発したIPA用グラスは shop.spiegelau.co.jp これである。(写真選択問題) 以下のグラスは間違いX sh…
009 ビアギークに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) アメリカの俗語「ビアギーク」の 意味はビールヲタクである。 (個人的理由でおたく、オタクとは表記しない) → クラフトブルワー …
008 植民地時代の醸造所に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 植民地時代に宗主国の企業の 監修によってできたビール会社で、 国家独立後に誕生したブランドである。 現在は元々監修し…
007 冷凍機開発に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) カール・フォン・リンデの冷凍機の 発明をスポンサーしたビール会社は シュパーテンである。 → ベックス ホフブロイ レーベンブロ…
006 ビールの老化に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 醸造工程でのラジカル類の発生は、 ビールの老化につながる、良い。 醸造工程で酸素と接触させないことは 老化防止になる、良い…
005 IPAに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) アメリカンスタイル・IPAの ラグニタスIPAはカルフォルニアの ブルワリーのブラント、良い。 一般的に、アメリカンスタイル・IPA の方がイ…
004 国産ホップに関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 国内ホップ栽培面積第1位の地域、 2016年「醸造する町」を ビジョン・コンセプトとした プロジェクトを開始した都市は 岩手県遠野…
003 ザンクト・ガレン修道院に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) ザンクト・ガレン修道院に 1100年以上前の醸造場を含む 設計図が保管されている。 → 醸造風景を描いた壁画 醸造場の建…
002 クラフトブルワリーの定義に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) チャーリー・パパジアンが 定義した、クラフトブルワリーの 3条件とは ・Small ・Independent ・Traditional である…
001 ビールの泡に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 焼き物のグラスは 泡が消えないため、テンポよく飲む人に 向いている、良い。 泡づけ法にによる樽生ビールの 抽出は、1度注ぎ方に…