００６ 発酵に関する問題だったのだ。 （無断複写・複製・転載することは～、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん） 酵母は麦汁に添加されると すぐに活動をはじめる、良い。 発酵で生まれる香気成分のうち、 乳酸エステルはいちごやナッツの ような香り、…