びあけん1級対策委員会

日本ビール検定1級合格のための対策委員会

2020-01-06から1日間の記事一覧

第8回 日本ビール検定 1級 試験 006の解説

006 発酵に関する問題だったのだ。 (無断複写・複製・転載することは~、以下略。問題は詳しく書けない。ごめん) 酵母は麦汁に添加されると すぐに活動をはじめる、良い。 発酵で生まれる香気成分のうち、 乳酸エステルはいちごやナッツの ような香り、…